План работы комиссии по мониторингу за качеством питания КГУ «Ишимская средняя школа» 2018-2019 учебный год

№

Показатель мониторинга

Формат реализации

Периодичность

Форма завершения

1

Соблюдения режима питания

Установление времени питания учащихся

1 раз в год

Внесение в отчет

2

Сроки хранения и своевременного использования продуктов

Выборочный контроль продуктов

1 раз в месяц

3

Проверка соответствия приготовленных блюд из ежедневной меню-раскладки и перспективного меню

      Сверка блюд

1 раз в месяц

Отчет комиссии

4

Соблюдение температурно-влажного режима хранения продуктов в холодильниках, морозильных камерах

Проверка наличия и исправности термометров

Ежедневно

Журнал учета температурного режима холодильного оборудования

5

Санитарное состояния пищеблока.

Визуальный осмотр помещений пищеблока, оборудования, кухонной и столовой посуды.

Ежедневно

Указание на недостатки ответсвенному               лицу.

6

Правила мытья посуды, оборудования и инвентаря.

Наблюдение

Ежемесячно

Указать в акте

7

Количество проводимой генеральной уборки.

Осмотр  помещения

По графику

Журнал проведения генеральных уборок.

8

Осмотр персонала пищеблока на наличие гнойничковых и других заболевании

Осмотр персонала

Ежедневно

Журнал регистрации состояния здоровья персонала пищеблока.

9

Прохождения медицинского осмотра персоналом пищеблока.

Проверка медицинских книжек

2 раз в год

Допуск к работе

10

Проведения анкетирование  обучающихся по организации питания в школе.

Опрос обучающихся.

2 полугодие

Анализ анкетирования

11

Оглашение результатов мониторинга на совещании при директоре

Оглашение результатов мониторинга

В конце 1-2 полугодия

Отчет